Tourismus im Fokus: Wintersaison 2025/26 im Zeichen von Nachhaltigkeit und Fachkräftemangel

Mit mehr als 3 Jahrzehnten im Tourismusmanagement habe ich gelernt, dass Wendepunkte in unserer Branche meist unscheinbar beginnen – und gerade jetzt zeigen sich mehrere. Die Wintersaison 2025/26 startet unter Spannung: Während internationale Märkte stabil bleiben, kämpfen österreichische Betriebe mit Kostendruck, der Fachkräftemangel spitzt sich zu, und Nachhaltigkeit avanciert vom Trend zur Notwendigkeit. Die folgenden Meldungen der letzten Woche zeigen, wohin die Reise geht.

Österreich: Zwischen Hoffnung und Herausforderung

Saisonierkontingent verdoppelt – Planungssicherheit für Hotels

Ab 1. November 2025 können Betriebe bereits Anträge stellen: Das Saisonierkontingent wurde von 4.985 auf 5.500 Plätze aufgestockt, mit bis zu 50% Überziehung in Spitzenzeiten. Zusätzlich wird ein eigenes Westbalkan-Kontingent von 2.500 Plätzen eingeführt – ein pragmatischer Schritt gegen den Personalmangel. Die durchschnittliche Auslastung wird evaluiert; bei über 75% erfolgt eine automatische Verlängerung für 2027. Dies bietet endlich Planungssicherheit für die kritische Winterhochsaison.​

Hotellerie erwartet „hartem Winter“ – Fachverband fordert Steuerstopp

Die ÖHV-Mitgliederbefragung (254 Betriebe) vom Oktober deutet auf schwierige Monate hin: Durchschnittlich nur +0,6% Nächtigungen erwartet, aber nur +2,2% Umsatzsteigerung – unter den Kosten liegen. Zwei Drittel erwarten weitere Kostensteigerungen, 44% verschieben oder streichen Investitionen. ÖHV-Präsident Walter Veit fordert einen sofortigen Steuer- und Abgabenstopp sowie radikale Entbürokratisierung. Das zeigt die klassische Squeeze-Situation: Gäste sparen, Preise bleiben moderat, Kosten steigen exponentiell. Hotels müssen effizienter werden – KI-Tools zur Personaloptimierung sind kein Luxus mehr, sondern Überlebensmittel.​

Vier österreichische Spas unter Welt-Top 50

Bei den World Spa Awards 2025 glänzen Österreichs Wellnesshotels international: Park Igls (Best Detox Spa der Welt), Lanserhof Lans, Mount Med Resort Tirol und das AQUA DOME Längenfeld (World’s Best Mineral & Hot Springs Spa) wurden ausgezeichnet. Österreich positioniert sich damit als Europas Top-Wellness-Destination – ein strategischer Vorteil in der Nebensaison. Diese internationalen Auszeichnungen sollten gezielt in der Herbst-/Winterkommunikation genutzt werden; Wellness ist echter Ganzjahrestourismus und schlägt Schneemangel-Sorgen.​

Michelin-Guide Österreich 2025: Kulinarik-Booster für den Qualitätstourismus

Im Januar 2025 kehrte der Guide MICHELIN nach 16 Jahren zurück – erstmals für ganz Österreich statt nur Wien/Salzburg. Die Zeremonie im Salzburger Hangar-7 war ein Signalmoment: Österreichs Kulinarik ist international konkurrenzfähig. Diese Auszeichnungen wirken wie ein Magnet auf Gourmet-Reisende und Premium-Segmente – eine perfekte Ergänzung zum Wintertourismus.​

Deutschland: Winterrekord stabilisiert, Gastronomie unter Druck

Deutschlands Wintersaison 2024/25: Zweitstärkstes Ergebnis der Geschichte

Deutschland verzeichnete in der Wintersaison (November 2024 – Februar 2025) 115,3 Millionen Übernachtungen – der zweitstärkste Winter ever. Der Dezember setzte mit 30,93 Millionen Nächtigungen einen neuen historischen Höchstwert. Dabei profitierte besonders der Dezember (+1,3%), während Februar ein leichtes Minus (-5,9%) zeigte. Deutsche Gäste bleiben stabil – die Wintersaison 2025/26 wird sich an diesem Niveau messen müssen.​

Gastgewerbe unter Spannung – Branchenindex auf Tiefstwert

Der deutsche Geschäftsklimaindex für Gastgewerbe liegt bei -8, der niedrigste Wert seit Frühsommer 2022. Im Jahr 2024 sank der reale Umsatz inflationsbereinigt um -2,6%, bei Gastronomie sogar um -3,8%. Über 90% der Betriebsschließungen entfallen auf gastronomische Betriebe. Das reflektiert auch auf österreichische Gastronomiebetriebe mit deutschem Publikum – rechnet mit preissensibleren Gästen.​

Schweiz: Sommerrekord, moderates Winterwachstum

25 Millionen Logiernächte im Sommer 2025 – neuer Höchstwert

Die Schweiz verzeichnete im Sommer 2025 ein neues Rekordhoch von 25 Millionen Übernachtungen. Die Fussball-Europameisterschaft der Frauen und der Eurovision Song Contest wirkte als starker Impuls. Besonders Fans aus Großbritannien (+36% im Juli) und europäische Gäste legten kräftig zu. Auch die inländische Nachfrage zog überraschend an.​

Wintersaison 2025/26: Moderates Wachstum (+0,9%), USA verlangsamt sich

Für den kommenden Winter erwartet BAK Economics +0,9% Wachstum (18,7 Mio. Übernachtungen) – deutlich schwächer als Sommer. Die US-Nachfrage bremst erstmals seit 2021 (nur +1,5% statt zweistellig), belastet durch schwachen Dollar und Trumps Zollpolitik. Asien-Märkte bleiben verhalten. Neue Wachstumstreiber: Australien, Brasilien, Kanada, Mexiko. Österreich kann von Umlenkungseffekten profitieren, wenn sich Zolldebatten verschärfen.​

Südtirol: Herbstmesse als Qualitäts-Schaufenster

Hotel Bozen 2025 (13.–16. Oktober): Innovation trifft Tradition

Stirb 49. Auflage der Fachmesse Hotel in Bozen schließt sich an die Herbstmesse an. Mit über 400 Ausstellern und 19.000 Fachbesuchern ist sie Europas Laboratorium für alpine Gastlichkeit. Leitthemen: Nachhaltigkeit, Architektur und Fachkräfte. Der Hotel Sustainability Award zeichnet seit sieben Jahren innovative Konzepte aus – von regionalen Lebensmittelketten bis zu energieeffizienten Konzepten. Südtirol zeigt, wie regionale Differenzierung als Wettbewerbsvorteil wirkt – Kulinarik + Landwirtschaft + Architektur = authentisches Erleben.​

Düstere Wolken über unruhigem Meer mit hohen Wellen und schäumendem Wasser.

International & Trends

La Niña kündigt sich an – Wintersaison 2025/26 wird wechselhaft

Langzeitmodelle (NOAA, ECMWF, Met Office) deuten auf eine schwache La Niña-Phase. Saisonstart mild und trocken, danach ab Januar/Februar mehr Wechselhaftigkeit mit Chancen auf Schnee. Nordalpen (Nordstau) profitieren am meisten, Südalpen bleiben trockener. Höhenlagen über 2.000m sind schneesicherer. Skigebiete sollten Schneegarantie-Packagen anbieten – der Winter wird nicht klassisch streng, aber mit mehreren schneereichen Phasen.​

Wintertourismus als Ganzjahresperspektive

Die ÖW-Studie zum Wintersporturlaub 2024/25 zeigt: 63% der Gäste machten Wintersporturlaub, Skandinavier/Niederländer zu 93%/90%. Februar ist der wichtigste Monat. Gäste werden älter (43% über 55), buchen kurzfristiger (20% innerhalb 2 Wochen), nutzen KI-Tools für Inspiration und Buchung. Ganzjahrestourismus ist keine Theorie mehr – es ist gelebte Praxis. Destinationen, die alle Monate aktivieren, gewinnen Planbarkeit und Jobs.​

Messen & Events im November 2025

  • Alles für den Gast 2025: 8.–11. November, Salzburg – 55 Jahre, 711 Aussteller, 35.000+ Besucher. Schwerpunkte: AI-Tools, Nachhaltigkeit, Startup-Innovationen, E-Mobility.​
  • Igeho Basel: 15.–19. November (60-jähriges Jubiläum, internationale Branchenplattform).​
  • Hotel Bozen: 6.–9. November (regionale Neuheiten, grüne Mobilität).​

Empfehlungen für Destinationen & Betriebe

Fachkräfte jetzt sichern: Saisonkontingentanträge ab 1. November stellen – Westbalkan-Kontingent nutzen.

Nachhaltigkeitsprojekte kommunizieren: World Spa Awards zeigen, dass Wellness-Exzellenz international honoriert wird.

Kulinarik als Anker: Der Michelin-Guide wirkt. Lokale Gastronomen sollten auf regionale Besonderheiten, kurze Lieferketten und handwerkliche Qualität fokussieren.

KI im Revenue Management: Bei Kostendruck ist Effizienz essentiell. Automatisierte Pricing, Buchungssysteme und Personalplanung sind keine Optionen mehr.

Wintersaison diversifizieren: Wellness, Kulinarik und Kultur ergänzen den Skitourismus – besonders in Jahren mit Schneeunsicherheit.

Fazit

Die Wintersaison 2025/26 wird keine Krisenzeit – aber auch keine Euphoriezeit. Sie wird eine Zeit der Differenzierung. Betriebe, die Qualität, Nachhaltigkeit und Effizienz verbinden, gewinnen. Destinationen, die ihre Gästeströme ganzjährig aktivieren und Fachkräfte attraktiv halten, schaffen Wettbewerbsvorteil. Die Schweiz und Südtirol zeigen den Weg – und Österreich hat alle Karten auf der Hand.

Jetzt ist die Zeit für kleine, nachhaltige Innovationen – nicht für große Investitionen. Nutzt die Stabilität der Nachfrage, um strukturelle Verbesserungen anzugehen.

Services & Kontakt

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Newsletter erstellt von Gernot Riedel – 32 Jahre Tourismusmanagement-Expertise | Destinationsmarketing-Spezialist & KI-Trainer

Quellenverzeichnis mit Links

Österreich

Saisonierkontingent & Personalwesen:

ÖHV Branchenumfrage & Wintersaison:

Wellness & Auszeichnungen:

Kulinarik & Michelin Führer:

Österreich Werbung – Forschung:

Deutschland

Wintersaison-Statistiken:

Michelin Führer Deutschland:

Schweiz

Tourismus-Prognosen:

Südtirol

Messen & Events:

Wetter & Klimaprognosen

Wintersaison-Prognosen:

Messen & Events 2025

Alles für den Gast:

Internationale Messen:

Zusätzliche regionale Quellen

Kärnten:

Tirol:

Leadersnet Österreich:

Qualitätshinweis: Alle Links wurden am 4. November 2025, 09:00 CET überprüft. Sämtliche Informationen stammen aus redaktionellen Quellen österreichischer, deutscher und schweizerischer Fach- und Wirtschaftsmedien. Social Media Posts wurden bewusst ausgeschlossen. Zeitraum der recherchierten Meldungen: 28. Oktober – 4. Oktober November 2025.

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